Todo el mundo quiere que su catering sea perfecto. Que cada detalle esté definido, que cada plato sea personalizado y encante a los invitados. Pero para lograrlo es importante organizar con antelación para que no se produzcan problemas de última hora o errores en la puesta a punto.
Si estás pensando en tu próximo evento, quédate con estos consejos de catering para que todo salga rodado y como tú quieres.
Conocer cada detalle del evento
Lo principal es definir el tipo de catering que se desea preparar: un aperitivo, un cóctel, un buffet o unos puestos tipo córner, en función del presupuesto y del tiempo disponible. También del número de personas, que determina la cantidad de comida para ni pasarse ni quedarse corto.
El lugar en el que se vaya a celebrar el evento también marca la clase de catering que se vaya a hacer y permite organizar bien la logística y el movimiento de los camareros: un espacio cerrado siempre va a ser más cómodo para transitar que, por ejemplo, un jardín abierto de suelo inestable. También hay que rodearse de un buen equipo de profesionales que ofrezca un servicio de calidad.
Es importante conocer la duración del evento para decidir la cantidad de platos y de bebidas y el ritmo que se ha de llevar para ofrecerlos a los comensales. Este y muchos otros datos los facilita el cliente, con el que hay que tratar de mantener una comunicación fluida para que todo quede claro y no haya malentendidos.
Los platos y su presentación son esenciales
Como parte de los consejos de catering y dentro del contacto con el cliente también se encuentra saber las necesidades especiales de los invitados (personas con intolerancias, veganas o vegetarianas, etc.) con el fin de que existan opciones culinarias para todos.
Y, cómo no, los grandes protagonistas de la velada, los platos, deben estar elaborados con las mejores materias primas y presentados de manera brillante para que entren primero por los ojos y después por el paladar. Utilizar distintos colores, texturas y soportes puede dar ese toque especial que haga destacar.
Consejos de catering para que el evento quede guardado en la memoria de todos los asistentes.